驴,哺乳动物,奇蹄目。其肉味道鲜美,肉质细嫩,古有“天上龙肉,地上驴肉”之美誉,俗话说“要健康,喝驴汤;要长寿,吃驴肉”。驴肉中含有的蛋白质含量要比牛肉、猪肉高,但是脂肪含量却比牛肉、猪肉要低,是典型的高蛋白质低脂肪食物,而且驴肉还含有动物胶和钙、硫等营养成分。
据《本草纲目》记载:“驴肉补血益气,治远年老损,煮之饮,固本培元”。驴肉性平,一年四季宜常食,补气血,宜脾腑,对于积年劳损、久病初愈、气血虚乏、失眠者都有一定的辅助疗效。驴肾,味甘性温,有益肾壮阳、强筋壮骨功效,可治疗腰膝酸软等症。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血护肤养颜功效。
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